Två flugor i en smäll och skogens guld!

Den senaste veckan har blomflugorna flyttat in här hemma, vilket inte är så populärt. Såg plötsligt två feta blomflugor som satt väldigt nära varandra och jag såg min chans att leva upp till ordspråket: slå två flogor i en smäll. Haha, sen om det syftar på riktiga flugor och hur det är med metaforer får vara osagt den här gången.

Till middag blev det soppa på skogens guld. Rensade frysen på de sista kantarellerna. Tycker det är supergott med varm soppa som värmer hela kroppen när det är kallt ute. Helst ska det också vara hembakat bröd till.




Kantarellsoppa 4 pers recept:

200 g kantareller
1 gul lök
6 dl grädde (kan ersättas med hälften mjölk)
1 dl mjölk
2 dl grönsaksbuljong
2 tsk smör
1/2 dl vitt vin (eller äppelcidervinäger)

Stek lök och kantareller i lite smör i en kastrull utan att de får färg. Slå i vinet och buljongen(om du använser tärningsbuljong kan du koka upp den med 2 dl vatten). Låt koka. Häll därefter i grädde och låt den sjuda i ca 15 min. Slå på mjölken och låt allt sjuda i ytterligare några minuter.
Salta peppra. Smaka! Är den besk strö i lite socker.